Articles en français · 01/04/2019
Le Kudzu, Pueraria lobata, en France on le trouve souvent dans la domaine de la phytothérapie et dans la gamme de complément alimentaire. Ce mot le Kudzu, indique la racine de Kudzu séchée brute, qui est transformée après en poudre ou sous forme de gélules. Ce Kudzu est utilisé principalement en France en cas de sevrage de l'alcool et du tabac. Toutefois au Japon quand on parle du Kudzu, il se présente de deux façons différentes: L'une est Le Kakkon = la racine séchée brute, c'est...
Articles en français · 06/18/2018
Le maïtaké (Grisolla frondosa) est un champignon japonais de plus en plus connu. Ce champignon est comestible et les japonais en mangent souvent dans la soupe et en tempura. Surtout reconnu comme ayant une bonne saveur. En France, j'ai trouvé des maïtaké dans une épicerie spécialisé, et c'était inévitable d'en acheter!!! Ça faisait longtemps, ça me manqué! Dans le Kampo, médecine traditionnelle japonaise, un autre champignon; polypodes umbellatusqui ressemble à la forme du...

Articles en français · 12/18/2017
Le wakamé (Undaria pinnatifida) est une algue que le japonais mange quotidiennement. Dans la salade, dans la soupe miso et avec du vinaigre etc. Le gout n'est pas trop iodé, la texture n'est pas trop gluante non plus, il est facile à accepter! C'est souvent vendu sous forme séché, vous devez laisser tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'il ramollis. Après vous pouvez assaisonner avec du vinaigre et de l'huile. (Celle de sésame grillé est recommandée!) En général, les algues sont très...
Articles en français · 10/22/2017
Le Natto. C'est un aliment Japonais un peu bizarre. La base c'est le soja, et il est fermenté. Du coup ça sent fort comme le fromage, mais pas seulement. C'est filant. En France, j'ai vu qu'il était présenté comme un aliment infâme dans un jeu télé! Pour les Japonais c'est un aliment du quotidien, par exemple lors du petit déjeuner il est accompagné de riz. En général on le mange souvent avec un bol de riz, mais il existe plusieurs assemblages. C'est très bon! Le Natto, c'est...

Articles en français · 10/05/2017
Le thé vert, camellia sinensis, c'est le fameux thé en infusion qui est beaucoup consommé en Chine et au Japon. Il existe plusieurs sortes de thés originaires de camellia sinensis selon la différence des processus de fabrication, maintenant je parle juste sur une partie du thé vert du Japon. Il y a beaucoup de recherches scientifiques et cliniques sur les principes actifs du thé vert ainsi que la catéchine (un flavonoïde) et la L-théanine (un acide aminé). La catéchine se compose de...
Articles en français · 09/11/2017
Le shiso ou shizo (Perilla frutescens) est un aromate japonais, un des plus connu. Il a deux coloris, vert et rouge. Les parties comestibles des plantes fraîches sont les jeunes pousses, les feuilles, les fleurs (sommités) et les fruits. Les feuilles entières peuvent se trouver à l'épicerie japonaise. Mais les jeunes pousses sont plus simple à trouver au marche le dimanche. Il a une vertu anti-bactérienne, et il agit comme un conservateur naturel. En plus, il a des actions détoxifiantes...

Articles en français · 09/04/2017
Le yuzu (Citrus junos). C'est un agrume japonais populaire en France. Sa fraîcheur subtile on utilise pour aromatiser les plats et les desserts. Mais ce n'est pas sa seule utilisation du yuzu! Au Japon, traditionnellement, on prends un bain de yuzu le jour de l'hiver. ⛄️On les mets à flotter dans le bain, son odeur est tellement agréable…🛀 La peau de yuzu contient l'huile essentielle. Grâce à cela, le bain a des vertus réchauffante, circulatoire et relaxante. En respirant la...
アーカイブ · 04/27/2016
(一部加筆変更) 2016年初めより、新たにパリのエルボリストリでお仕事をさせてもらっています。 日本人薬剤師・植物療法士として相談販売を担当しております。 歴史のある伝統的植物療法と、エビデンスに基づく現代植物療法、自然療法など健康に関するあらゆるものが揃ったエルボリストリです。...

アーカイブ · 01/16/2016
一月も半ばを過ぎてしまいましたがあけましておめでとうございます。 年初より早速大学の講座が始まりました。 歴史を感じる重厚で美しい校舎・・・中は暖房がきいておらず寒いですが そこに流れる学生たちのエネルギーがとても心地よく、私も学びへの意欲がさらに高まりました。 内容は大まかに -フランスとヨーロッパの薬局方、関連法規 ...
アーカイブ · 12/09/2015
先日、メーカー主催の勉強会に出席してまいりました。 テーマは「ジェモテラピーと頭痛について」です。 勉強会にはオーガニックショップの販売員の方や医療職の方などが参加されていました。 今回簡単にですがジェモテラピーについてご紹介したいと思います。 早速ですがジェモテラピーとは。...

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